Branche
Hotellerie
Clarivo prognostiziert für jedes Ihrer Häuser die Gäste beim Frühstück, im Restaurant und an der Bar, Tag für Tag und nach Tageszeit. Daran richten Sie Personal und Bestellungen aus.
Anwendung
So arbeitet Clarivo in der Hotellerie.
01Ausgangslage
Gleiche Belegung, anderer Andrang.
Wie viele Gäste frühstücken oder abends ins Restaurant und an die Bar gehen, hängt vom Gästemix ab.
Tagungsgruppen, Messen und Wetter verschieben die Spitzen.
Buffet und Personal folgen oft dem Erfahrungswert.
02Mit Clarivo
Eine Gästeprognose je Outlet.
Clarivo verbindet Buchungsstand, Bankette und Tischreservierungen mit Wetter, Ferien und Veranstaltungen in der Stadt.
Personalbedarf je Outlet und Tageszeit, zur Freigabe vor Ort.
Bestellmengen passend zur erwarteten Gästezahl.
03Ergebnis
Im Takt Ihrer Gäste.
Personal und Bestellungen folgen der erwarteten Gästezahl, Haus für Haus.
Frühstücksspitzen gut besetzt, ruhige Stunden schlanker geplant.
Weniger Reste am Buffet und im Lager.