Branche
Bäckerei & Quick Service
Frische Ware und klare Spitzen von Frühstück bis Mittag. Clarivo empfiehlt Mengen und Besetzung je Standort, passend zur erwarteten Nachfrage.
Anwendung
So arbeitet Clarivo in Bäckereien und im Quick Service.
01Ausgangslage
Zwischen Retoure und Ausverkauf.
Was abends übrig bleibt, geht als Retoure zurück. Was mittags fehlt, kostet Umsatz.
Jede Filiale bestellt nach eigenem Gefühl.
Wetter, Ferien und Baustellen verschieben die Nachfrage.
02Mit Clarivo
Mengen je Artikel, Absatz nach Tageszeit.
Clarivo prognostiziert den Absatz je Standort und Tageszeit und schlägt Bestell- und Backmengen je Artikel vor.
Vorschläge vor Bestellschluss, direkt aufs Handy.
Personalbedarf für die Spitzen, die Leitung vor Ort gibt frei.
03Ergebnis
Weniger Retouren, seltener ausverkauft.
Mengen und Besetzung folgen der Nachfrage, Standort für Standort.
Weniger Ware, die abends zurückgeht.
Genug Ware und Personal zur Frühstücks- und Mittagsspitze.